CZEKOLADA... superfood

Tekst dedykuję Wam tak na miły dnia początek. Czekolada gorzka w kostkach, albo z dodatkiem orzechów, rodzynek, migdałów. A co z piciem jej na gorąco? Gdy ją przygotowujesz jej unikalny aromat rozchodzi się po całym domu. Gdy ją wlewasz do filiżanki jej aksamitna gęstość aż błyszczy, Gdy spróbujesz pierwszy łyk jej przyjemna błogość rozlewa się po całym ciele wyzwalając endorfiny, a w zimowe dni szczególnie odczuwamy jej rozgrzewającą moc. Pijesz ją kiedy chcesz. Jest  doskonała na każdą okazję i porę dnia. Smakuje tak samo w towarzystwie jak i pita w samotności. Może być miłym akcentem po śniadaniu, miłą słodką przerwą w pracy lub w domu. Jako deser jest lubiana w każdym wieku w każdej postaci. 

Czekolada. Wieczna Królowa słodyczy, w każdym wcieleniu zachwycająca smakiem. 

Wielu osobom pitna czekolada może, ale nie musi kojarzyć się z proszkiem o niezbyt apetycznym wyglądzie, ale nie o wygląd tu chodzi. Jest dostępna w postaci proszku, w formie saszetek albo w postaci małych jednorazowych pojemniczków stosowanych w ekspresach kawowych. Te produkty po niemal błyskawicznym przygotowaniu raczej przypominają czekoladę kolorem niż smakiem i zapach jej jest mało czekoladowy. To tylko namiastka prawdziwej czekolady. Próbowałam jej w wielu postaciach i przekonałam się, że to co pijemy kupione ze sklepu to tylko podróbka.

Czekolada do picia, zrobiona własnoręcznie, zaskakuje swoją pysznością.

Jak w przypadku innych słodkich produktów, tak i w przypadku pitnej czekolady zastanawiamy się, ile kalorii zawiera i czy nie są to „puste” kalorie. Wartość kaloryczną wyznacza się oddzielnie. Zależy ona od zastosowanych proporcji i ilości tłuszczu w dodawanym mleku. Jednak nie martwy się, w tym czekoladowym szaleństwie jest pewna zasada, wg której wysoka jakość pitnej czekolady, oparta jest na składzie produktu, a ten na zawartości prawdziwego kakao. Dobry produkt dostarcza zatem nie tylko dobrych kalorii, ale ważnych składników odżywczych, o czym poniżej.

Czekoladę możesz pić jak chcesz, i na zimno i na gorąco.

Ponieważ zrobiło się chłodno, tak chłodno jak na zimę przystało, a gdzieniegdzie nawet spadł śnieg i jest w miarę mroźno, aż się prosi o gorącą czekoladę. Czekoladę superfood! To samo zdrowie, zapewniają znawcy tematu. Kubek małej przyjemności  z kurkumą, tahini i mlekiem kokosowym to płynne złoto w ustach. Broń boże nie kojarzcie tego dosłownie. Nie spróbowaliście jeszcze tego specjału? Polecam! Gdy się na dobre rozsmakujecie w gorącej czekoladzie, stanie się Waszą codzienną towarzyszką miło rozpoczynającą każdy dzień. 

Składniki:

- 300 ml kokosowego mleka

- 1 łyżka tahini

- 1 czubata łyżka kakao

- 2 łyżeczki kurkumy

- 1 szczypta pieprzu cayenne

- cukier do smaku, do smaku... że powtórzę.

Przygotowanie:

Składniki trzeba ze sobą wymieszać, potem je ostrożnie gotuj miksując. Odłóż odrobinę kakao i szczyptę kurkumy, posypiesz mieszanką gotową do spożycia czekoladę. Gdy dodasz łyżeczkę śmietanki i zamieszać, czekolada będzie gotowa. Smak i przyjemne ciepło, to niezastąpione doznanie. No i ten... zapach... hmmm . 

Acha... i życzę smacznego!

A dla uzupełnienia, garść przydatnych informacji:

1. Mleko kokosowe - zawiera sporo tłuszczu i kalorii, jest bogate w błonnik, witaminy z grupy B, wit. C i E. W kokosach znajdują się minerały takie jak: żelazo, selen, potas, magnez, fosfor oraz wapń. Zasoby wapnia są pomocne w walce z osteoporozą. Z powodu kwasów laurynowego i kwasów tłuszczowych, organizm chroniony jest przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.

2. Tahini - to pasta ze zmielonych ziaren sezamu, tzw. masło sezamowe, a sam sezam to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego, oleinowego. W 100 gr. tahini mamy 420 mg wapnia. Skład: magnez, żelazo, miedź, fosfor, potas, kwas foliowy, wit. A i E. Idealna dla osób unikających nabiału. Sezam to też bogate źródło białka złożonego z wysokiej jakości aminokwasów. Działa na cholesterol, na kondycję kości i układu krążenia. Chroni przed cukrzycą. Błonnik wspomaga pracę jelit. Intensywność smaku wpływa na oszczędną konsumpcję, dlatego nie obawiajmy się kalorii, na 100 gr. produktu mamy ok. 550 kcal.

3. Kakao - zwane napojem bogów, znane Majom i Aztekom, wydłuża życie, poprawia pamięć, zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia nastrój, łagodzi stres, przeciwdziała kamicy nerkowej, wpływa na samopoczucie i koncentrację, redukuje wyczerpanie, podobno jest afrodyzjakiem. Ma nawet zastosowanie w kosmetyce. Jest źródłem magnezu, wapnia, potasu, cynku i fosforu. 

4. Kurkuma - wykorzystywana w kuchni i w medycynie, łagodzi ból miesiączkowy, dolegliwości żołądkowe, choroby układu oddechowego, działa na pasożyty, leczy niedrożność wątroby, stany zapalne i trudno gojące się rany i blizny. Wspomaga pracę mózgu (choroba Alzheimera). Ma właściwości antynowotworowe. Podobno sprawdza się w leczeniu oczu, ale badania trwają. Wartość energetyczna - 312 kcal. Zawiera białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik, wit. C, B6, E i K, kwas foliowy, tiaminę. Z minerałów wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, kwasy nasycone, jedno... i wielonienasycone.

5. Pieprz cayenne - przyspiesza metabolizm, spalanie tkanki tłuszczowej, łagodzi objawy zapalenia stawów, ból głowy oraz ból w przebiegu neuropatii cukrzycowej, a kapsaicyna hamuje podział i rozrost komórek rakowych. Wspomaga układ odpornościowy, krążenia i pokarmowy. Wartość energetyczna - 318 kcal. Zawiera wit. C, B6, A, E i K, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, tiaminę. Z minerałów wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. 

6. Cukier - szkodliwy jest czy zdrowy? Zależy kto patrzy, chemik czy dietetyk. Na 100 gr. - 393 kcal. Nie ma witamin ani minerałów oprócz drobiny żelaza. Ale jest źródłem energii. Sam nie jest zły, ale jego nadmiar ma wysoce negatywny wpływ na organizm. Od otyłości i nadwagi po próchnicę, stany zapalne i depresyjne. Nauka alarmuje, że jego nadkonsumpcja wpływa na nowotwory, chorobę Alzheimera, na problemy z pamięcią, na ogólne pogorszenie zdolności poznawczych i przyspiesza starzenie komórek, co objawia się występowaniem zmarszczek. Ufff... jest tego, a to nie wszystko.

CIEKAWOSTKI:

1. Prażone ziarno kakaowca -  zdrowe z natury, superfood, wytrawny kakaowy smak, chrupiące, lekko gorzkawe z wyczuwalną nutą orzecha. Kapitalna dawka energii i minerałów. Ziarna kakaowca pochodzą z Peru, Ekwadoru, Panamy, Wenezueli.

2. Korzyści i właściwości - niezwykle bogate źródło składników mineralnych jak chrom, cynk, żelazo, potas, magnez. Zaletą ziarna kakaowca jest duża ilość antyoksydantów, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Ziarna zawierają ich dwa razy więcej od czerwonego wina i trzy razy więcej od zielonej herbaty. Są bogatym źródłem składników mineralnych, poprawiają nastrój i mają dobry wpływ na lepsze funkcjonowanie mózgu, naturalnie pobudzają, zapewniają zdrową energię w ciągu dnia.

 3. Zastosowanie - idealne do chrupania jako samodzielna zdrowa przekąska, jako kruszonka do ciast i domowych deserów.

Źródła: *Poradnikzdrowie.pl  - dane:USDA National Nutrient Database for Standard Referends              

Rysunki/obrazy: *pixabay.com *dieta-4u.pl *Surojadek.pl